Proizvod kupljen u Istri nije automatski Istarski pršut, kao što ni istarski motiv na ambalaži nije dokaz zaštićenog podrijetla. Kupac treba razlikovati mjesto kupnje, adresu proizvođača, podrijetlo sirovine i službeno registrirani naziv.
Što govori deklaracija?
Potražite točan naziv proizvoda, sastojke, alergene, neto količinu, rok, uvjete čuvanja, proizvođača ili odgovorni subjekt i oznaku serije. Ako proizvod nosi zaštićeni naziv, treba imati odgovarajuće oznake u skladu sa sustavom certifikacije.
Cijeli komad ili narezano?
Tanko narezani proizvod praktičan je, ali ima veću površinu izloženu zraku. Kupite količinu koju ćete potrošiti u roku navedenom nakon otvaranja. Cijeli komad može dulje zadržati svojstva, no samo uz pravilno čuvanje prema uputi proizvođača.
Prijevoz i posluživanje
- hladni lanac održavajte kada ga deklaracija zahtijeva;
- proizvod kupujte pred kraj putovanja i koristite rashladnu torbu;
- otvoreno pakiranje vratite u hladnjak što prije;
- režite čistim nožem na čistoj podlozi;
- izvadite samo količinu koju ćete poslužiti.
Bijele kristalne točkice u zrelom proizvodu nisu isto što i pahuljasta, obojena ili neočekivana plijesan. Ako niste sigurni, nemojte nagađati prema fotografiji; javite se proizvođaču s brojem serije.
Više o službenim oznakama pročitajte u vodiču oznake i certifikati na domaćim proizvodima.
