p>Za oko 700 g namirnice · priprema 10 minuta
Sastojci
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žlica limunova soka ili vinskog octa
- 2 čajne žličice meda
- 1 čajna žličica senfa
- 1 režanj češnjaka, zgnječen
- 1 čajna žličica nasjeckanog ružmarina ili timijana
- sol i papar prema namirnici
Postupak
- Pomiješajte sve sastojke dok se med ne otopi.
- Odvojite malu količinu čiste marinade ako je želite upotrijebiti za završno premazivanje.
- Namirnicu marinirajte pokrivenu u hladnjaku, ne na radnoj plohi.
- Prije pečenja uklonite višak marinade. Med brzo tamni, zato koristite umjerenu temperaturu i završno zapecite tek pred kraj.
Sigurnost prije svega
Marinadu koja je bila u dodiru sa sirovim mesom nemojte koristiti kao umak, osim ako je temeljito termički obradite. Najsigurnije je završni dio odvojiti prije kontakta sa sirovom namirnicom. Meso pecite do sigurne unutarnje temperature primjerene vrsti.
Varijante
Za povrće dodajte dimljenu papriku; za sir izostavite dio soli; za piletinu kombinirajte limun i timijan. Želite li blaži okus, smanjite med na jednu žličicu. Cilj nije slatko jelo, nego tanka karamelizirana nota uravnotežena kiselinom.
