Ponuda meda u Istri prati cvatnju, položaj pčelinjaka i vremenske prilike. Kalendar zato nije čvrst raspored: hladno proljeće, suša, vjetar ili obilna kiša mogu pomaknuti cvatnju i znatno smanjiti prinos.
Proljeće: brzi početak sezone
Voćke, livadne biljke i grmlje daju ranu hranu pčelama, ali nije svaka paša namijenjena vrcanju. Pčelar najprije mora pratiti razvoj zajednice i ostaviti joj dovoljno zaliha. Rani medovi često su nježnijeg profila, no boja i okus ovise o stvarnom sastavu paše.
Kasno proljeće i ljeto
U različitim dijelovima Istre važnost mogu imati bagrem, kadulja, kesten i raznoliko mediteransko bilje. Ne pojavljuju se svi medovi svake godine niti u svakoj mikrolokaciji. Naziv na staklenci mora biti potkrijepljen pravilima označavanja, a kupac treba razlikovati botanički naziv od općenite slike krajolika na etiketi.
Jesen i priprema za zimu
Kasna cvatnja može pomoći zajednici, ali pčelar u tom razdoblju ponajprije procjenjuje zalihe i zdravstveno stanje. Med koji se prodaje u jesen nije nužno tada i proizveden; može biti pravilno čuvana serija iz ranijeg dijela godine.
Kako kupovati sezonski?
- pitajte kada je med vrcan i na kojem području;
- provjerite točan naziv i podrijetlo na deklaraciji;
- prihvatite prirodne razlike u boji i kristalizaciji;
- ne očekujte da svaki proizvođač uvijek ima svaku vrstu;
- usporedite okus, ne samo izgled.
Za širu sliku pročitajte vodič kroz medonosno bilje Istre. Sezonska nestašica nije nužno nedostatak proizvođača; često je najiskreniji pokazatelj da proizvodnja doista ovisi o prirodi.
