Okusi Istre
Istarsko vino za početnike: sorta, položaj i odgovorno kušanje
Početničko kušanje vina usredotočuje se na izgled, miris, okus i podatke s etikete. Alkohol traži umjerenost i planiran siguran povratak.
Arhiva
Archives
Med i pčelinji proizvodi
Kako organizirati kušanje meda kod kuće
Za dobro kušanje dovoljna su tri do pet medova, neutralne žličice, voda i bilješke. Redoslijed i temperatura važniji su od raskošnog stola.
Okusi Istre
Istarski tartufi: svježi gomolj, prerađeni proizvod i aroma
Svježi tartuf i proizvod s aromom tartufa nisu ista stvar. Čitanje sastava i jednostavna uporaba pomažu sačuvati karakter namirnice.
Pčelarstvo i pčele
Kako ljetne vrućine utječu na pčele i pčelinjak
Pčelinja zajednica regulira temperaturu košnice ventiliranjem, vodom i rasporedom pčela. Dugotrajna vrućina ipak povećava potrebu za vodom i pažljivim upravljanjem.
Okusi Istre
Istarski pršut i suhomesnati proizvodi: kako čitati podrijetlo i kvalitetu
Naziv proizvoda, zaštitni znak, proizvođač, sastav i način rezanja daju više informacija od rustikalne ambalaže.
Recepti s medom
Sedam jednostavnih načina za uporabu meda u svakodnevnoj kuhinji
Jedna staklenka može poslužiti za doručak, preljev, pečeno povrće i brzi desert. Ključ je dodavati med postupno i uskladiti ga s kiselinom i solju.
Okusi Istre
Istarski sirevi: vodič kroz mlijeko, zrenje i posluživanje
Vrsta mlijeka, postupak proizvodnje i trajanje zrenja oblikuju sir. Vodič pomaže složiti malu platu i pravilno je temperirati.
Vodiči i događanja
Zašto kupovati med izravno od lokalnog pčelara
Izravna kupnja omogućuje razgovor o paši, sezoni i načinu rada, ali lokalno podrijetlo nije zamjena za urednu deklaraciju i odgovornu proizvodnju.
Okusi Istre
Kako kušati istarsko maslinovo ulje i sačuvati ga kod kuće
Voćnost, gorčina i pikantnost promatraju se zajedno. Nakon kupnje ulje treba zaštititi od svjetla, topline i zraka.
Pčelarstvo i pčele
Medonosno bilje Istre kroz godišnja doba
Istarska paša mijenja se iz mjeseca u mjesec. Cvatnja ovisi o mikroklimi, nadmorskoj visini i vremenu pa kalendar treba čitati kao orijentaciju, ne obećanje prinosa.